W Chinach ludzie zwykle utożsamiają „czerwone wino” bezpośrednio z winem, niekoniecznie z czerwonym winem. Jednak z naukowego punktu widzenia, ze względu na kolor wina, wino można podzielić na czerwone, białe i różowe, a „wino czerwone” dosłownie odnosi się tylko do wina czerwonego.
Wina można podzielić na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie, w zależności od zawartości cukru resztkowego.
Wina klasyfikuje się według koloru:
a) Wina czerwone: kolor płynu jest fioletowo-czerwony, rubinowy, granatowy itp., fermentowany na skórkach;
b) Wina białe: w kolorze cytrynowożółtym lub złotym, produkowane z białych odmian winogron lub czerwonych odmian winogron, fermentowanych bez skórki;
c) wina różowe: wina o kolorze pomiędzy czerwonym a białym, z krótkim okresem fermentacji skórkowej.
Wina są klasyfikowane według zawartości cukru resztkowego i dzielą się na:
a) wytrawne: zawartość cukru resztkowego poniżej 4 g/l;
b) Półwytrawne: zawartość cukru resztkowego od 4 do 12 g/l;
c) Półsłodkie: zawartość cukru resztkowego od 12-45 g/l;
d) Słodki: zawartość cukru resztkowego przekraczająca 45 g/l.
